主料:
猪蹄，
250g
辅料:
植物油，
10g，
盐，
5g，
桂皮，
1块，
姜，
3块，
料酒，
1勺，
辣椒粉，
3g，
老抽，
5g酱油猪蹄的做法步骤
1.酱香浓郁，肥而不腻。
2.食材准备好。
3.猪蹄凉水下锅绰水，水滚后用清水冲洗干净，这个步骤可以重复2、3次，将猪蹄里的血水去除，做出来的猪蹄没有腥味。
4.绰后的猪蹄加适量清水放桂皮、料酒、姜片，高压锅大火炖十分钟。
5.控干水分。
6.植物油放少许盐加入猪蹄大火煸炒至金黄色。
7.加入老抽，可以多多的随自己喜欢，老抽多酱香浓郁。
8.加入辣椒粉。
9.沏入少许猪蹄原汤，加适量盐调味。
10.无需太多调料吃的就是酱香。
小窍门&温馨提示
1.猪蹄绰水2-3次这样去腥。
2.炖猪蹄的时间要控制好，时间短咬不动，时间长太烂口感不好。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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